Carte

Nos Entrées

Noix de pétoncles et haddock fumé, velouté de potimarron céleri glacé et chorizo 17€ 

Cromesquis d’escargots petits gris sur son sablé au parmesan, crème d’ail persillée et jambon serrano 17€

Foie gras mi-cuit, compotée d’échalote salade de mâches et jambon de canard 19€

Minestrone de pintadeau et crevettes pochées façon thaï, brunoise de légumes croquants 18€ 

Déclinaison autour de l’œuf, l’œuf meurette au vin de Chinon, l’œuf cocotte chèvre et foie gras et en brouillade crème de champignons 18€

Nos Poissons

Pavé de saumon, poireaux et pommes de terre, jeunes pousses de tétragone et sa sauce mouclade 24€

Lotte au saté contisée à la langoustine, tombée de légumes de saison, sauce crustacés 28€

Nos Viandes

Punta de lomo, pates farcies de courgettes au citron confit, crème de lard 24€

Filet de canette, carotte glacée, oignon cébette et son jus au poivre vert 26€

Beuchelle tourangelle : rognon et ris de veau, mousseline de pommes de terre ratte à la ciboulette 28€

Nos Fromages

Notre assiette de fromages affinés 9€

Nos Desserts

Millefeuille aux pommes sur son parfait glacé à la vanille et sa crème fouettée à la mirabelle 9€

Poire pochée au vin rouge épicé et son sorbet yaourt citron 9€

Paris-Chisseaux (praliné-chocolat) et sa crème glacée au praliné 10€

Barre chocolat-orange, orange marinée au basilic et son sorbet orange sanguine 11€

Notre traditionnel soufflé au Grand Marnier, glace à la vanille bourbon et sa liqueur d’orange (Fraise d’Or - Girardot) 13€

La Palette de glaces et sorbets maison aux fruits de saison 8€

 

 

Menu Découverte Gourmande

Menu Tradition Gourmande

Menu Terroir












L'Auberge du Cheval Rouge - Tél. +33 (0)2 47 23 86 67 - 30 rue nationale, 37150 Chisseaux

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