Carte

Nos Entrées

Tartare de duo de saumon (fumé et mariné) et son carpaccio de betterave 16€

Tomate farcie à la mousse de mozzarella di bufala, nage de fèves, Serrano, parmesan et basilic 17€

Gougère d’escargots et ris de veau, crème au beurre maitre d’hôtel 19€

Cannelloni homard et tourteaux et son émulsion à la feuille de combava 20€

Crème brulée de foie gras et sa fine gelée de pomme verte 18€

Nos Poissons

Cabillaud rôti au thym, écrasé de pomme de terre ciboulette 25€

Filet de dorade royale, flan de légumes et son émulsion au curry vert 28€

Nos Viandes

Blanc de pintadeau cuit en basse température, petits pois et carottes glacés lardés, jus de volaille  25€

Filet mignon de Roi Rose (cochon de Touraine) pomme de terre hasselback, crème d’ail persillée 27€

Noisette d’agneau, légumes de saison et jus réduit au thym 28€

Nos Fromages

Notre assiette de fromages affinés 9€

Nos Desserts

Vacherin pêche de vigne framboise et son coulis au zeste de citron vert 10€

Profiteroles abricot basilic, glace à l’huile d’olive (huile d’A. Munoz) 10€

Parfait glacé vanille fraise, crème de mascarpone parfumée au thé vert 11€

Finger chocolat caramel aux éclats de crousti-noisette, crème glacée café blanc  12€

Notre traditionnel soufflé au Grand Marnier, glace à la vanille bourbon et sa liqueur d’orange (Fraise d’Or - Girardot) 13€

La Palette de glaces et sorbets maison 9€

 

Menu Découverte Gourmande

Menu Tradition Gourmande

Menu Terroir












L'Auberge du Cheval Rouge - Tél. +33 (0)2 47 23 86 67 - 30 rue nationale, 37150 Chisseaux

Mentions légales - Plan du site - imagidee, création web