Carte

Nos Entrées

Tartine de saumon mariné et son crumble de noisettes, crème de chou-fleur et sorbet betterave 16€

Asperges et son œuf mollet, copeaux de parmesan et jambon Serrano, crème de lard 17€

Vol au vent escargots et ris de veau, sauce foie gras 19€

Tatin de canard confit et foie gras poêlé sur son sablé aux olives, jus réduit 18€

Bouillon crémeux langoustines et noix de pétoncles, méli-mélo de légumes et fenouil confit 18€

Nos Poissons

Cabillaud rôti, mousseline de pomme de terre et champignons shiitakés  24€

Retour de pèche, courgettes et artichauts, émulsion pomme verte  28€

Nos Viandes

Jambonnette de volaille, polenta au comté, crème forestière  24€

Filet mignon de veau, fèves, carottes et lard fumé, jus au thym 26€

Noisette d’agneau, semoule de blé cuit comme un couscous, légumes glacés et jus d’agneau au citron confit 27€

Nos Fromages

Notre assiette de fromages affinés 9€

Nos Desserts

Feuilleté aux pommes cuites comme une tatin, crème glacée caramel mou et fève de tonka 9€

Délice framboise, crémeux à la mure, sorbet muroise 9€

Sablé citron chocolat, meringue craquante, crème glacée au spéculos 10€

Tiramisu au thé vert, fraises et confit de pamplemousse, sorbet yaourt et citron vert  11€

Notre traditionnel soufflé au Grand Marnier, disque chocolaté, glace à la vanille bourbon et sa liqueur d’orange (Fraise d’Or - Girardot) 13€

La Palette de glaces et sorbets maison 8€

 

 

Menu Découverte Gourmande

Menu Tradition Gourmande

Menu Terroir












L'Auberge du Cheval Rouge - Tél. +33 (0)2 47 23 86 67 - 30 rue nationale, 37150 Chisseaux

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