Menu fête des mères

Servi le dimanche 26 mai 2019 au déjeuner

(menu unique servi à l’ensemble des convives)

  

55.00€ par personne (sans le fromage)

58.00€ par personne (avec le fromage)

  

Apéritif de la fête des mères et ses feuilletés

 

Mise en bouche

 

Foie gras mi-cuit, brioche feuilletée et sa fine gelée au Porto

 

Noix de Saint Jacques, flan de langoustines et Saint Jacques, émulsion crustacés – citron vert

 

Granité pomme verte et pétillant

 

Filet de bœuf Rossini, pommes de terre boulangère et jus réduit au thym

 

Crémeux des Cîteaux aux truffes

 

Sablé fraise pamplemousse, sorbet yaourt-citron et pétales de meringue

  

Possibilité d’accord mets et vins (4 verres) à 20.00€/personne




L'Auberge du Cheval Rouge - Tél. +33 (0)2 47 23 86 67 - 30 rue nationale, 37150 Chisseaux

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