Menu Terroir

Menu à 50€ sans les vins (70€ accord mets-vins)
Le menu est recommandé pour l’ensemble de la table

 

Crème brulée de foie gras et sa fine gelée de pomme verte

Vouvray demi-sec 2015 « Domaine de la Fontainerie » (C. Dhoye-Deruet)

 

Cannelloni homard et tourteaux et son émulsion à la feuille de combava

Ménetou-Salon 2017 « Domaine de Coquin » (F. Audiot)

 

Trou tourangeau

 

Filet mignon de Roi Rose (cochon de Touraine) pomme de terre hasselback, crème d’ail persillée

Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2016 « Les Rouillères » (F. Mabileau)

 

Duo de fromages affinés

Touraine rouge « Clos Mabille » 2015 (Domaine de la Grange)

 

Profiteroles abricot basilic, glace à l’huile d’olive (huile d’A. Munoz)

Ou

Notre traditionnel soufflé au Grand Marnier, glace à la vanille bourbon

Vouvray brut « Domaine de la Fontainerie » (C. Dhoye-Deruet)

 

Menu Découverte Gourmande

Menu Tradition Gourrmande

Notre Carte

 




L'Auberge du Cheval Rouge - Tél. +33 (0)2 47 23 86 67 - 30 rue nationale, 37150 Chisseaux

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