Tradition Gourmande

En 3 services 37€
(Entrée / plat / fromage ou dessert)

En 4 services 41€
(Entrée / plat / fromage / dessert)

Mise en bouche

Entrée

Minestrone de volaille fermière et foie gras poché, consommé à l’huile de sésame grillé

Ou

Gougère d’escargots petit gris et bulots au beurre maitre d’hôtel, duxelle de champignons et émulsion d’ail persillée

Ou

Bouillon crémeux de homard et ris de veau, légumes et sa sauce américaine

Plat

Pavé de maigre et coques, mousseline d’artichaut au yuzu et légumes du moment, sauce au safran

Ou

Noisette d’agneau en croute d’herbe, cannelloni farcie au caviar d’aubergines aux zestes de citron confit, jus réduit au romarin

Ou

Filet mignon de veau, purée de pomme de terre à la ciboulette, jus court au thym

Trilogie de fromages affinés

Dessert

Barre chocolat framboise thé fruits rouges, sorbet yaourt citron vert

Ou

Tartare de fruits exotiques et son baba au rhum, crumble de spéculos et sa crème cheesecake citron vert

Ou

Notre traditionnel soufflé au Grand Marnier, glace à la vanille bourbon


 

 

Menu Découverte Gourmande

Menu Terroir

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