Tradition Gourmande

En 3 services 37€
(Entrée / plat / fromage ou dessert)

En 4 services 41€
(Entrée / plat / fromage / dessert)

Mise en bouche

Entrée

Cromesquis d’escargots petits gris sur son sablé au parmesan, crème d’ail persillée et jambon serrano

Ou

Foie gras mi-cuit, compotée d’échalote salade de mâches et jambon de canard

Ou

Déclinaison autour de l’œuf, l’œuf meurette au vin de Chinon, l’œuf cocotte chèvre et foie gras

Plat

Lotte au saté contisée à la langoustine, tombée de légumes de saison, sauce crustacés

Ou

Filet de canette, carotte glacée, oignon cébette et son jus au poivre vert

Ou

Beuchelle tourangelle : rognon et ris de veau, mousseline de pommes de terre ratte à la ciboulette

Trilogie de fromages affinés

Dessert

Paris-Chisseaux (praliné-chocolat) et sa crème glacée au praliné

Ou

Barre chocolat-orange, orange marinée au basilic et son sorbet orange sanguine

Ou

Notre traditionnel soufflé au Grand Marnier, glace à la vanille bourbon


 

Menu Découverte Gourmande

Menu Terroir

Notre Carte




L'Auberge du Cheval Rouge - Tél. +33 (0)2 47 23 86 67 - 30 rue nationale, 37150 Chisseaux

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