Tradition Gourmande

En 3 services 37€
(Entrée / plat / fromage ou dessert)

En 4 services 41€
(Entrée / plat / fromage / dessert)

Mise en bouche

Entrée

Royale de foie gras, fine gelée de Porto et sa crème fouettée à la pomme granny-smith

Ou

Fricassée d’escargots et ris de veau, légumes glacés et sa crème d’ail persillée

Ou

Carbonara de seiche, œuf cuit en basse température et sa crème de lard fumé

Plat

Blanc de bar, moules et coques, légumes de saison et sa sauce mouclade

Ou

Noisette d’agneau en croute d’herbe, cannelloni farcie au caviar d’aubergines aux zestes de citron confit, jus réduit au romarin

Ou

Filet de pintadeau cuit en basse température, risotto au pesto et sa crème de foie gras

Trilogie de fromages affinés

Dessert

Moelleux aux chocolat, framboise fraiche et son sorbet framboise verveine

Ou

Tartare d’ananas, parfait glacé à la mangue et son coulis de fruits exotiques

Ou

Notre traditionnel soufflé au Grand Marnier, glace à la vanille bourbon


 

 

Menu Découverte Gourmande

Menu Terroir

Notre Carte




L'Auberge du Cheval Rouge - Tél. +33 (0)2 47 23 86 67 - 30 rue nationale, 37150 Chisseaux

Mentions légales - Plan du site - imagidee, création web