Menu ardoise

  

Entrée + plat ou plat + dessert (sauf samedi soir et dimanche midi et soir) : 32.00€

Entrée + plat + dessert : 40.00€

Entrée + plat + fromage + dessert : 44.00€

 

Menu dégustation

Opéra + Gaspacho + granité + Beuchelle + fromage + sablé fruits rouges : 54.00€

 

Mise en bouche 

 

Entrées

Nage de petit pois glacés au basilic, rillons et chèvre frais de Touraine

Foie gras mi-cuit, griotte confite au thym et fine gelée au Vouvray, pain aux céréales

Tartare de thon et légumes croquants, chantilly au wasabi, sorbet betterave

 

Plats

Cabillaud poché au lait de coco et citronnelle, risotto et fèves

Beuchelle tourangelle (rognon et ris de veau), écrasé de pommes de terre à la ciboulette

Filet de canette, galette de patate douce et ratatouille de légumes à la provençale, jus réduit aux morilles

 

Fromage

Notre assiette de trois fromages affinés

 

Desserts

Fraises de Mme Druesnes, biscuit aux amandes et crème à la pistache d’Iran, sorbet fraise basilic

Eclair abricot thym, chantilly à la vanille de Madagascar, sorbet pêche sanguine 

Fondant au chocolat grand cru, banane frecinette, crème glacée à la vanille bourbon

Notre carte




L'Auberge du Cheval Rouge - Tél. +33 (0)2 47 23 86 67 - 30 rue nationale, 37150 Chisseaux

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